Pollo con Chutney de Cilantro

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Ingredientes:

Aceite de oliva

Saly y Pimienta al gusto

4 pechugas de pollo sin la piel

Para el chutney

25 g de hojas de menta

25 g de hojas de cilantro

1 cebolla pequeña picada

1,5 cm de jengibre pelado y rallado

1 guindilla picada

1/2 cucharadita de semillas de comino

1 diente de ajo

2 cucharaditas de zumo de limón

1 cucharada de coco seco rehidratado en algo de agua

Preparacion

Para preparar el chutney, batir los ingredientes en un triturador de cocina hasta obtener una textura suave.

Salpimientar las pechugas y pincelarlas ligeramente con aceite y ponerlas en la parrilla bajo durante 8 minutos por cada lado. Servir el pollo con el chutney, arroz basmati y una ensalada.

 

 

 

 

Foto:Thermomix.com

 

 

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