Pescado en la Parrilla a la Australiana

Filete de pescado

Ingredientes:

4 filetes de pescado (1)

¼ taza de jugo de limón

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharadita de jengibre fresco rallado

¼ cucharadita de pimienta de cayena

Pimienta negra

Nota: Los filetes deben ser de unos 200 a 250 gramos y 3 cm de espesor cada uno. Utilizar pez espada, fletán o filetes de salmón.

 

Preparación:

En un tazón, combinar el jugo de limón, 1 cucharada de aceite, el jengibre, la pimienta de cayena y bastante pimienta negra recién molida a gusto.

Marinar el pescado en el adobo por 45-60 minutos. Girar los filetes unas 2 o 3 veces para que se empapen bien.

Engrasar el emparrillado con la cucharada de aceite restante. Asar el pescado, pincelando varias veces con la marinada, hasta que se dore bien por fuera y esté opaco en el centro. Gire el pescado después de aproximadamente unos 4 o 5 minutos.

Foto: Cocinacasera.net


 

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