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Postres y Vinos…

Es seguro que en la mesa de Navidad no faltarán los deliciosos turrones y un maridaje perfecto para ellos es el Moscatel de Setúbal o el Moscatel Laura de Barbadillo. Un Tokaji será una maravilla para acompañar el surtido de hojaldres. También serán bienvenidos, como colofón de nuestra cena navideña, un magnífico Oporto o un exquisito […]

Carnes y Vinos

Carnes y Vinos…Cual utilizar?

Para servir junto con el plato principal, es esencial seleccionar un vino que realce el sabor del plato. Les sugiero un Rioja, ya sea Artadi Joven o Marqués de Murrieta Reserva 2005, también pudiera ser un Ribera del Duero como el Protos Roble 2010. Estos vinos armonizan estupendamente con casi todas las recetas de carnes, […]

aperitivos

Que Vinos usar para los Aperitivos

Para dar la bienvenida, nada mejor que acompañar los aperitivos con un buen Cava Brut, ya que su grado alcohólico no es muy alto (11% vol.) y acompaña perfectamente a una variedad amplia de alimentos como pueden ser canapés, aceitunas, frutos secos, salmón ahumado, jamón serrano o unas lonjas de queso. Ademas, pudieran ofrecer un […]

Turron Charbroil

Turrón de Chocolate, con Frutos Secos y Galletas

Ingredientes: 400g chocolate con leche de buena calidad 100 g de chocolate al 75% cacao 100 g de manteca de cerdo 50g de nueces 50 g de mani 50 g de avellanas 50 g de almendras 20 galletas maría.   Preparación: Primero tenemos que derretir el chocolate, para ello podemos usar varios métodos, el del […]

Ponche de navidad con ron2

Ponche Char-Broil

Ingredientes: 1 l de leche ½ l de nata 100 ml de brandy 100 ml de licor de naranja 1 rama de vainilla 1 cucharadita de ralladura de naranja 4 yemas de huevo 150 gr de azúcar Canela, nuez mozcada Preparación: Se pone a hervir la leche a fuego lento con la nata, la vainilla […]

Rollitos de Berenejena y Queso

Rollitos de Berenjena con Jamón Serrano Rellenos de Requesón y Parmesano

Ingredientes: 1 berenjena grande 200 gr. de jamón serrano (limpito de grasa) 3 cucharadas de piñones 8 tomates secos en aceite 10 hojas de albahaca 100 gr. de parmesano 200 gr. de requesón Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida   Preparación: Cortamos las berenjenas a lo largo en rodajas finitas, a ser posible […]

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Torta de Maiz y Queso Char-Broil

Ingredientes: 1 taza de harina de maíz amarillo o blanco 1 taza de harina para todo uso 1/3 taza de azúcar 1 cucharada de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal 1 taza de leche 2 huevos grandes, ligeramente batidos 3 cucharadas de aceite vegetal 1 taza (4 oz.) de queso rallado 1 lata (11 […]

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Papas Char-Broil

Ingredientes: Aceite en spray 1 cebolla mediana en rodajas finas 1 kilo de papas en rodajas finas 1 1/2 tazas de queso rallado 1/3 taza de trocitos de tocineta o chorizo 1/3 taza de pimentón picado 1/2 cucharadita de sal Preparación: Rocíe un sartén de aluminio con el aceite en spray para cocinar. Coloque en […]

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Pechuga de Pavo con Salsa de Mostaza de Piña

Ingredientes: 1/3 taza conserva de piña 1 cucharadita de jugo de limón fresco 2 cucharadita de mostaza estilo Dijon 2 kilos de pechuga de pavo con hueso     Preparación: Prepare la parrilla para cocinar al calor indirecto. En un tazón pequeño, combine la conserva, el jugo de limón y la mostaza. Coloque el pavo, […]

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