Lomo de Cerdo Relleno

Cerdo a la Parrilla

Ingredientes:

1 lomo de cerdo

hojas grandes de espinacas

4 lonjas grandes tocineta ahumada

4 lonjas de queso

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:

Para preparar nuestro cerdo relleno a la parrilla vamos a empezar, antes de hacer nada, a poner la parrilla a calentar para que cuando empecemos a cocinar la carne esté caliente al máximo.

Abrimos el lomo de cerdo y lo estiramos. Colocamos dentro, de forma repartida, las espinacas, la tocineta ahumada y las lonjas de queso. Añadimos sal y pimienta al interior del cerdo relleno a la parrilla y luego lo cerramos, ayudándonos de una cuerda para que no se abra.

A continuación, cocinamos el cerdo relleno a la parrilla y donde lo dejamos durante sesenta minutos, dándole la vuelta cada cinco minutos para que no se queme.

Cuando esté bien cocinado, lo retiramos de la parrilla, dejamos que se temple, para que al cortarlo no se salga el rellano y sacamos unos deliciosos filetes de cerdo relleno a la parrilla antes de servirlo.

 

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