Escabeche de Carne Asada a la Parrilla

Escabeche-de-carne

Ingredientes:
400 gramos de carne asada a la parrilla
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco seco
100 gr. vegetales encurtidos (pepinillos, aceitunas, zanahorias, etc.).
3 hojas de laurel
1 taza de aceite
2 tazas de vinagre de vino o blanco
½ vaso de agua hervida

Preparación:
Corte toda la carne en lonjas delgadas y colóquelas en un tazón de bordes altos. Corte la cebolla a la brunoise (cuadritos mínimos casi triturada) y sofríala con el aceite bien caliente hasta que dore, añada el vinagre y el laurel y cueza hasta que el vinagre se evapore casi del todo, entonces añada el vino blanco seco y medio vaso de agua, dejando a fuego mínimo por 10 minutos.

Vuelque esta preparación sobre la carne y los encurtidos y déjela reposar dentro de la nevera un mínimo de 4 horas antes de usarla. Consumirla acompañada como se quiera..

 

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