VEGETALES

Rollitos de Berenejena y Queso

Rollitos de Berenjena con Jamón Serrano Rellenos de Requesón y Parmesano

Ingredientes: 1 berenjena grande 200 gr. de jamón serrano (limpito de grasa) 3 cucharadas de piñones 8 tomates secos en aceite 10 hojas de albahaca 100 gr. de parmesano 200 gr. de requesón Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida   Preparación: Cortamos las berenjenas a lo largo en rodajas finitas, a ser posible […]

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Torta de Maiz y Queso Char-Broil

Ingredientes: 1 taza de harina de maíz amarillo o blanco 1 taza de harina para todo uso 1/3 taza de azúcar 1 cucharada de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal 1 taza de leche 2 huevos grandes, ligeramente batidos 3 cucharadas de aceite vegetal 1 taza (4 oz.) de queso rallado 1 lata (11 […]

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Papas Char-Broil

Ingredientes: Aceite en spray 1 cebolla mediana en rodajas finas 1 kilo de papas en rodajas finas 1 1/2 tazas de queso rallado 1/3 taza de trocitos de tocineta o chorizo 1/3 taza de pimentón picado 1/2 cucharadita de sal Preparación: Rocíe un sartén de aluminio con el aceite en spray para cocinar. Coloque en […]

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Batatas Dulces Char-Broil con Mantequilla de Miel

Ingredientes: 6 batatas medianas, peladas 1/4 taza de miel 1/4 taza de mantequilla sin sal Preparación: Precaliente la parrilla a fuego medio. Corte las batatas dulces en 1/2 rebanadas de dos centímetros aproximadamente, y colóquelas en la parrilla. Mezcle la miel con la mantequilla derretida. Después que las rodajas de batatas han estado en la […]

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Pudin de Pan y Champiñones

Ingredientes: 2 rebanadas grandes de pan sin corteza 300 gr. de champiñones 1 cebolla 2 cdas. de mantequilla 1 diente de ajo 180 ml. de nata líquida 2 huevos grandes 1/3 taza de parmesano rallado sal y pimienta. perejil   Preparación: Cortar el pan en cuadraditos, ponerlo a dorar ligeramente en el horno a 200º. […]

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Papas Crujientes en la Parrilla

Ingredientes: 8 Papas grandes 4 Cucharadas de aceite 2 Cucharadas de sal Romero PARA LA CREMA AGRIA 300 ml nata agria 1 diente de ajo 15 gr de cebollín picado Sal y pimienta PARA LA CREMA DE TOMATE 2 tomates pelados y picados. 1 pimentón verde 25 gramos de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre […]

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Cocción de Diferentes Vegetales en la Parrilla

  Vegetales Grosor Tiempo cocción Cebollines limpios, sin raices 5 minutos Tomates rebadanadas gruesas, 1,5 cms. 5 minutos Calabacines rebadanadas delgadas, <1 cm. 10 minutos Berenjenas rebadanadas delgadas, <1 cm. 10 minutos Espárragos partes gruesas removidas 10 – 15 minutos Champiñones enteros 10 minutos Pimentones Lonjas o ruedas  10 minutos Cebollas rebadanadas gruesas, 1,5 cms. 15 […]

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Vegetales Char-Broil

Ingredientes 2 Berenjenas cortadas en ruedas gruesas 3 Tomates manzanos cortados por la mitad 4 Cebollas cortadas por la mitad 3 Mazorcas de maíz hervidas 2 Pimentones cortados en trozos grandes (rojo y verde) 6 Cdas. de aceite de oliva 2 Cdas. de perejil picadito Sal y pimienta negra molida al gusto Preparación Seleccionar los […]

Maiz

Jojotos a la parrilla

Ingredientes: 6 jojotos enteros, sin hojas ni barba Mantequilla Sal Pimienta negra recién molida Preparación: Precalienta la parrillera. En una olla con agua, agrega un poco de sal y remoja los jojotos de 10 a 15 minutos. Colocar los jojotos a cocinar en la parrillera, sobre fuego indirecto, por 5 minutos, voltéalas y cocínalas por […]

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