SALSAS Y ADEREZOS

camarones

Marinada Verde Char-Broil

Ingredientes: 3 dientes de ajo 1 pizca de comino, eneldo o anis (segun su preferencia) sal al gusto 1 taza de cilantro 1 taza de Aceite de oliva 3 cucharadas de Vinagre blanco 1 cucharada de mayonesa – opcional Preparación: Triture los dientes de ajo con la sal hasta que se forme una pasta, incorpore […]

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Salsa BBQ

Debemos tener: ½ taza de kétchup, 2 cucharaditas de azúcar morena, 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de mostaza en polvo, 1 taza de agua, sal y pimienta. Lleva todos los ingredientes a una sartén, y luego agrégale agua. Espera que hierva, retírala del fuego y añade la sal y la pimienta. Si lo deseas, […]

Salsa de Mostaza

Salsa de Mostaza

Se necesita Un poco de aceite y de vinagre, una cebolla bien picadita, 1 cucharada de harina, 4 cucharadas de caldo, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta en granos. Se dora la cebolla con el aceite, y cuando esté de color caramelo, se agrega la cucharada de harina. Luego se mezcla con el caldo, […]

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Salsa de Vino y Miel

Se coloca 250 cc de vino tinto (aproximadamente una taza) a fuego suave, y mientras se va calentando, agregaremos dos cucharadas de azúcar, una de miel natural y un toque de pimienta. La reducción convertirá esta salsa en un condimento liviano ideal para acompañar cualquier carne roja.

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Salsa de Soya

Una taza de agua, una taza de vinagre de vino, una taza de azúcar y ½ taza de salsa de soya. Se coloca la taza de agua en una olla al fuego, espere a que hierva, y luego agregar el vinagre de vino y el azúcar. Retirar la olla del fuego y añadir la salsa […]

Salsa de Ciruelas

Salsa de Ciruelas y Ajo

Cocinamos 6 dientes de ajos con 12 ciruelas sin hueso, un poco de sal y pimienta molida negra. Añadimos un chorro de vino de Oporto. Dejaremos reducir la salsa para que ésta adquiera la densidad que nos interesa. ¡Y listo!

Pollo

Aderezo para pollo a la Parrilla

Ingredientes: 1 taza de jugo de limón 3 cucharadas de salsa de mostaza 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de ají molido 2 cucharaditas de orégano 2 dientes de ajo picados finamente Sal y pimienta negra para aliñar Aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria Hierbas aromáticas (opcional)   Preparación: Colocar en un envase la […]

Chimichurri

Chimichurri “Char-Broil”

Ingredientes 1 taza de perejil fresco 1/2 taza de orégano fresco El jugo de 2 limones 1 ají picante, picado 3-4 dientes de ajo, machacados 1 taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación Coloque el perejil, orégano, jugo de limón, el ají picante y el ajo en un procesador de alimentos. […]

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Salsa de Verduras a la Parrilla y Especies

Ingredientes    1/2 Kg. de berenjenas 1/2 Kg. de pimientos morrones (rojos, verdes o amarillos) 1/2 Kg. de tomates 1/2 Kg. de cebollas 5 dientes de ajo Aceite vegetal Especias al gusto (pimentón, pimienta blanca y negra en granos, sal, orégano etc.) Preparación Para comenzar la preparación de la salsa para acompañar carnes a la parrilla, […]

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