PESCADOS

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Pescados a la Parrilla

Siempre asa el pescado en la parrilla sobre fuego caliente o medio caliente. Para comprobar la temperatura, pon tu mano a unos quince centímetros de la fuente de calor. Si puede mantenerla allí por sólo dos segundos, el fuego estará caliente. Si resistes tres o cuatro segundos, el fuego estará medio caliente. Para asar pescados […]

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Pescados a la Parrilla

Siempre que sea posible, usa pescados frescos. El pescado pre-congelado también funciona, pero es más difícil de manipular. Calcule unos 200-250g por persona para los filetes, y 250 a 350gr. por persona para pescados enteros. Si el pescado que has comprado trae piel, no se la quites. Ásalo primero con la piel hacia abajo: esto […]

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Filete de Pescado con Mantequilla de Cilantro

Ingredientes    6 filetes (170 gramos cada uno) de pescado blanco 1 limón sin semilla, cortado en gajos Sal y pimienta al gusto 3 dientes de ajo, picados ½ taza de cilantro fresco, picado 1 cucharada de jugo de limón sin semilla 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva Preparación Precalienta la parrillera […]

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Pimentones a la Parrilla Rellenos de Salmon

Ingredientes: 6 filetes de salmón. 6 pimentones rojos o amarillos ½ taza de aceite de oliva Sal y pimienta gruesa Preparacion: Condimentar los filetes de salmón con la sal y la pimienta para ponerlos en la parrilla junto con los pimentones. Después de 45 minutos aproximadamente, sacar los pimentones y quítarle la piel y las […]

Salmon

Salmón asado a la parrilla con salsa de aguacate

Ingredientes Para el salmón a la parrilla: 1 Kilo de salmón, cortado de 4 filetes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de pimienta Para la […]

Bacalao

Bacalao a la parrilla con salsa de mariscos

Ingredientes: 1 kilo de filetes de bacalao ¼ kilo de camarones crudos, pelados y limpios ¼ kilo de calamares, cortados en trozos pequeños ¼ kilo de vieiras 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cebolla blanca picada 6 dientes de ajo, picados ¼ de taza de vino blanco ½ taza de nata Sal y pimienta […]

PEZ ESPADA ASADO AL VINO BLANCO

Pez Espada al Vino Blanco

Ingredientes 4 dientes de ajo picados 100 ml de vino blanco 3 cucharadas de jugo de limón 1½ cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de aceite de oliva ¼ de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida 4 filetes de pez espada 1 cucharada de perejil fresco picado para adornar (opcional) […]

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Salmon a la Parrilla Caramelizado

Ingredientes 1 filete de salmón grande (6 kilos) con piel 1½ cucharadas de sal de mar gruesa 2 cucharaditas de eneldo seco 2–3 cucharadas de azúcar morena Preparacion: Para evitar que el filete de salmón se tuerza en la parrilla, haga tres cortes diagonales en la misma dirección en la piel del salmón y luego […]

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Camarones Agridulces a la Parrilla

Ingredientes ½ taza (125 ml) de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza de Dijon 3 dientes de ajo machacados Jugo de 1 limón Jugo de 1 naranja 1 cucharadita de albahaca, o al gusto 2 cucharadas de vino blanco (opcional) 30 camarones crudos, pelados y limpios   Preparación En un tazón de vidrio, mezcla […]

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