PESCADOS

Orange-Ginger-Glazed-Salmon

Salmon a la Naranja y Gengibre

Ingredientes: El jugo de una naranja 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de miel Un pedacito de jengibre (2.5 cm) Aceite 2 filetes de salmón sin piel Preparación: Mezcle el jugo de naranja, salsa de soya, miel y jengibre en una cacerola pequeña. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca […]

Camarones

Camarones Char-Broil

Ingredientes 1 taza de aceite de oliva ¼ taza de perejil fresco picado 1 limón (jugo) 2 cucharadas de salsa picante 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de pasta de tomate 2 cucharaditas de orégano seco 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 Kg. de camarones grandes, pelados, limpios y con […]

Filete de pescado

Pescado en la Parrilla a la Australiana

Ingredientes: 4 filetes de pescado (1) ¼ taza de jugo de limón 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de mostaza de Dijon 2 cucharadita de jengibre fresco rallado ¼ cucharadita de pimienta de cayena Pimienta negra Nota: Los filetes deben ser de unos 200 a 250 gramos y 3 cm de espesor cada uno. […]

langostinos-asados

Langostinos a la Parrilla

Ingredientes: 24 langostinos grandes El zumo de 2 limones 4 dientes de ajo Pimienta blanca 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal Preparación: Lavar y pelar las colas de los langostinos. Cortar los dientes de ajo en lonchas finas y dorarlos en el aceite sin que se quemen. Cuando estén dorados, agregar el […]

Salmon5

Filetes de Salmón con Mantequilla de Anchoas

Ingredientes: 4 rodajas de salmón Una ramitas de perejil Gajos de limón Mantequilla de anchoas Preparación: Untar con aceite la grilla de la parrilla y colocar los filetes para garantizar un reparto uniforme del calor. Colocar una cantidad pequeña de mantequilla de anchoa en cada filete. Asar durante 5 minutos. Dar vuelta los filetes y […]

Atun

Atún a la pimienta verde en la Parrilla

Ingredientes: 4 rodajas de atún de unos 4 cm de grosor 2 cucharadas de pimienta verde en grano 6 cucharadas de zumo de limón 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal Para la salsa: 1 taza de aceite de girasol 1 huevo 2 dientes de ajo picado muy fino 1 cucharada de cilantro […]

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Mero a la parrilla

Ingredientes: 1 kilo de mero en medallones. 1 cebolla, 1 limón. 1 ramita de perejil. Ajo Laurel Pimienta verde Un vaso de aceite de oliva. Sal. Pimienta negra Preparación: Pelar y picar la cebolla y el perejil lavado en trozos muy finitos. Poner el aceite en una fuente y agregarle la mezcla de cebolla y […]

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Hamburguesas de Salmón

Ingredientes: 500 gr. de salmón fresco 1 huevo 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de pan rallado, Pan de hamburguesas integrales y cebollin picadito. Preparación Mezclamos bien el salmon, el huevo, la mostaza y el pan rallado con un tenedor hasta que quede una especie de masa, que estará compactada gracias al huevo y tendrá […]

camarones

Marinada Verde Char-Broil

Ingredientes: 3 dientes de ajo 1 pizca de comino, eneldo o anis (segun su preferencia) sal al gusto 1 taza de cilantro 1 taza de Aceite de oliva 3 cucharadas de Vinagre blanco 1 cucharada de mayonesa – opcional Preparación: Triture los dientes de ajo con la sal hasta que se forme una pasta, incorpore […]

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