Bufalo Wings

alitas

Ingredientes:
2 kilos de alitas de pollo (cerca de 24 alitas)
1 taza de vinagre de sidra
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de salsa picante
Sal y pimienta recien molida al gusto

Preparación:
Retira las alitas del paquete y enjuague en agua corriente; seque con toallin. Corta cada alita de pollo en la unión de los huesos para obtener tres piezas. Desecha las puntitas. Coloca las alitas de pollo en una bolsa plástica grande. Mezcla el vinagre, el aceite, la salsa Worcestershire, el chile en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, la pimienta y la salsa picante, y vierte dentro de la bolsa con las alitas. Cierra bien la bolsa y volteala suavemente para distribuir la marinada. Refrigera las alitas durante varias horas, volteando y aliñando las alitas cada hora.

Metodo
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (350°F y 450°F) Retira las alitas de la bolsa plástica y seque; deseche la marinada. Coloca las alitas sobre las rejillas y ase. Usa las pinzas para voltear, evitar quemaduras y asegurar una cocción uniforme. Sirve con aderezo de queso azul y tallos de celeri, si deseas.

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