Atún a la pimienta verde en la Parrilla

Atun

Ingredientes:

4 rodajas de atún de unos 4 cm de grosor

2 cucharadas de pimienta verde en grano

6 cucharadas de zumo de limón

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal

Para la salsa:

1 taza de aceite de girasol

1 huevo

2 dientes de ajo picado muy fino

1 cucharada de cilantro y albahaca fresca

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Aplastar los granos de pimienta verde y mezclarlos con el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal. Colocar las rodajas de atún en una fuente y rociarlas con la mezcla anterior. Dejar marinando unas 4 a 6 horas en la nevera, y darles vuelta cada tanto. Mientras, mezclar en un recipiente adecuado el huevo con el ajo e ir agregando el aceite en un hilo fino como para preparar una mayonesa. Cuando la salsa esté bien espesa agregar poco a poco el cilantro y la albahaca previamente trituradas con la sal y la pimienta. Colocar el atún en la parrilla y hacer unos 7 minutos por lado aproximadamente. Servir inmediatamente y acompañar con la salsa y unas papas cocidas.


 

 

 

Foto: canolainfo.org

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